Por William Misner Ph.D.
La investigación respalda el concepto de utilizar 4 partes de carbohidratos por 1 parte de proteína durante el período de oportunidad de 120 minutos. para impactar de manera exógena el crecimiento de la masa muscular magra y la restauración de glucógeno. Poco después de que Ivy, Burke y varios otros especificaran resultados con una proporción de 4:1, se comercializó un producto patentado. Otro trabajo de investigación que utilizó sujetos de edad avanzada en un ejercicio de fuerza (pesas) encontró de manera concluyente que cuando estos sujetos levantaban pesas 3 días por semana y consumían 1 parte de carbohidratos por 1 parte de proteína, lograban positivamente ganancias en el crecimiento de la masa muscular magra. Este último estudio distorsiona la conclusión del primero que plantea la pregunta de qué proporción de proteínas y carbohidratos apoya mejor el crecimiento de la masa muscular magra y la restauración de glucógeno después del entrenamiento de agotamiento. En otras palabras, la investigación se inclina de manera no concluyente hacia la proporción 4:1, pero no ha excluido las proporciones 3:1 o 5:1 por no haberlas estudiado tanto como la proporción patentada 4:1. Esto me deja con la opinión de que, en lo que respecta a los datos de investigación concluyentes, el jurado aún está deliberando a la espera de que se publiquen más artículos sobre otros valores de proporción.
Una sesión de ejercicio de resistencia que dura más de 3 horas agota los músculos glucógeno y probablemente canibaliza alrededor de 50 a 60 gramos de proteínas musculares magras, y probablemente alrededor de 500 a 600 gramos de glucógeno que deberían ser reemplazados. La proporción total de reemplazo dietético es entonces de al menos 10:1 Carbohidratos:Pro. Dado que la enzima glucógeno sintasa liberada durante el agotamiento del glucógeno tiene una vida media corta, efectiva de 90 a 120 minutos, pero está disponible de manera más efectiva a los 30 minutos después del ejercicio, nos corresponde (según Colgan, Costill, Noakes, Hawley, Ivy, etc.) impulsan las proteínas de reemplazo en el tren insulina-glucógeno sintasa para un reemplazo máximo efectivo. Si intenta reemplazar todo el glucógeno en una o dos comidas espaciadas una hora con toda la proteína, demasiados carbohidratos en una comida producirán un exceso de almacenamiento de ácidos grasos adiposos. Reducir los carbohidratos a dosis pequeñas producirá insulina y proporcionará la máxima tasa de almacenamiento para la entrega de la fracción proteica a las células musculares para el proceso de reconstrucción de la masa muscular magra. Reemplazar todas las reservas de glucógeno de 70 a 90 minutos puede requerir una reducción gradual de 3 días con una ingesta frecuente de refrigerios y comidas con carbohidratos.
El protocolo post-ejercicio 3:1 carbohidratos:proteínas es racional para el atleta de resistencia. , especialmente si el objetivo es la recuperación de la masa muscular magra. Agregar 1 parte más de carbohidratos aumenta el componente de carbohidratos (a 4:1) y puede ser beneficioso para los atletas que no tienen peso graso inducido por los carbohidratos. De las dos proporciones (3:1 o 4:1), el Recoverite bajo en carbohidratos parece ser más favorable para ganar músculo magro de resistencia que la fórmula patentada 4:1 con mayor contenido de carbohidratos. Recoverite está formulado para tu comodidad. La alteración de la fórmula en cualquier dirección hacia más proteínas o más carbohidratos debe controlarse mediante el aumento de peso graso y el aumento de masa muscular magra en consecuencia.
Desde que vimos la investigación que mostró un crecimiento positivo de la masa muscular magra en sujetos mayores usando 1 :1 Carb:Reabastecimiento de recuperación profesional, nuestra opinión es que la versión baja en carbohidratos es superior a la versión alta en carbohidratos. Sin embargo, los atletas más jóvenes con una tasa metabólica basal más alta pueden "arreglárselas" consumiendo más calorías de carbohidratos que aquellos de nosotros mayores de 35 años... y contando.
