POR STEVE BORN
En los muchos años de Hammer Nutrition, hemos visto muchas dietas de moda ir y venir. Sin embargo, pocos tienen tantos devotos entusiastas como la última tendencia: la dieta cetogénica ('keto para abreviar). Y si bien la dieta cetogénica parece ayudar a lograr una pérdida de peso a corto plazo, sus efectos a largo plazo sobre la salud general y el rendimiento deportivo son controvertidos y, en muchos círculos, potencialmente dañinos.
De hecho, un panel de expertos en salud evaluó recientemente 40 dietas en función de una serie de factores, incluida la facilidad de cumplimiento, el valor nutricional, la seguridad, la eficacia para perder peso y los beneficios protectores contra la diabetes y las enfermedades cardíacas. Sus clasificaciones se publicaron en US News and World Reports [1] y la dieta cetogénica se ubicó casi al final en un empate en el puesto 38.
Aquí hay cinco razones principales por las que no recomendamos la dieta cetogénica...
1) Te sientes enfermo. Hacer los cambios severos que requiere la dieta cetogénica puede provocar que experimentes una serie de efectos desagradables, como malestar gastrointestinal, fatiga, letargo, mareos y síntomas similares a los de la gripe. (escalofríos, dolor de garganta, etc.), que pueden durar hasta 3-4 semanas. ¿Nuestra opinión? Cualquier dieta cuyos cambios causen estos efectos nocivos (quitando tiempo que podría dedicarse a entrenar y mantenerse en forma) no es una que estamos adoptando.
2) Estresa los riñones y puede aumentar el riesgo de cálculos renales y gota. En un estudio que involucró la dieta cetogénica [2], el 6,7% de los participantes experimentaron cálculos renales insoportablemente dolorosos. Según un experto, el consumo elevado de proteínas animales hace que la orina sea más ácida y aumenta los niveles de calcio y ácido úrico. Esta combinación lo hace más susceptible a los cálculos renales, mientras que el nivel alto de ácido úrico puede aumentar su riesgo de sufrir gota.
3) Mayor riesgo de diabetes tipo 2. Un comunicado de prensa [3] sobre investigaciones recientes [4] afirma: En este estudio, los investigadores demostraron que para las dietas cetogénicas este proceso para controlar los niveles de azúcar en la sangre no funciona correctamente y había resistencia a la insulina en el hígado. Cuando el hígado no puede responder a los niveles normales de insulina para controlar los niveles de azúcar en sangre, esto puede provocar un mayor riesgo de diabetes tipo 2.
4) Mayor riesgo de enfermedades y muerte prematura. En un estudio [5] que involucró a casi 25.000 participantes, en comparación con aquellos con el mayor consumo de carbohidratos, los participantes con la menor ingesta tuvieron un:< /p>
El autor del estudio, el profesor Maciej Banach, afirma: "Las dietas bajas en carbohidratos podrían ser útiles a corto plazo para perder peso, reducir la presión arterial y mejorar el control de la glucosa en sangre, pero nuestro estudio sugiere que a largo plazo están relacionadas con un mayor riesgo de muerte por cualquier causa y muertes por enfermedades cardiovasculares, enfermedades cerebrovasculares y cáncer. Los hallazgos sugieren que las dietas bajas en carbohidratos no son seguras y no deben recomendarse."
5) Menor rendimiento en el ejercicio. El Dr. Gabe Mirkin ha escrito extensamente sobre las dietas cetogénicas y los atletas. En uno de sus artículos [6] escribe: Hay evidencia de que una dieta cetogénica puede ayudar a los atletas a perder peso, pero no ha ayudado a los atletas a correr más rápido, incluso en carreras muy largas, como las de 100 kilómetros (62 millas). ensayos, a pesar de que sus músculos quemaron más grasa (Metabolism, 3 de noviembre de 2017).
Las dietas bajas en carbohidratos perjudican a los atletas Rendimiento
A pesar de toda la fanfarria que rodea a la dieta cetogénica, y con un puñado de personas que afirman haber mejorado el rendimiento deportivo como resultado del cumplimiento de esta dieta estricta, seguimos convencidos de que, especialmente si se usa a largo plazo, la dieta cetogénica NO mejora el rendimiento del ejercicio y que puede tener consecuencias negativas para la salud. Seguimos igualmente convencidos de que los carbohidratos son el componente clave cuando se trata de alimentar el cuerpo durante el ejercicio, especialmente en lo que respecta a poder utilizar la grasa como fuente de energía de manera más eficiente y efectiva.
Sin lugar a dudas, los carbohidratos son importantes para promover una recuperación óptima después de completar la sesión de ejercicio (las proteínas también lo son). Se necesitan cantidades adecuadas de carbohidratos para reponer combustible las células musculares y el hígado; Limitar la cantidad que consumes después del ejercicio disminuirá, no mejorará, tu recuperación.
REFERENCIAS:
[1] https://health.usnews.com/best-diet/best-diets-overall
[2] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ pubmed/17621514
[3] http://www.physoc.org/press-release/2018/ketogenic-diets-may-lead-increased-risk-type-2-diabetes
[4] https: //physoc.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1113/JP275173
[5] Sociedad Europea de Cardiología. "Las dietas bajas en carbohidratos no son seguras y deben evitarse, sugiere un estudio". Ciencia diaria. ScienceDaily, 28 de agosto de 2018.
[6] http://www.drmirkin.com/fitness/keto-diet-not-likely-to-help-athletes. html
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