POR DEAN KARNAZES
La idea de comer tres comidas completas al día es muy moderna. Desafortunadamente, también lo es la epidemia mundial de obesidad. Los antiguos griegos practicaban una forma de ayuno (a menudo denominado Ayuno de los Apóstoles) como una forma de “purgar las impurezas del cuerpo y el espíritu y normalizar las funciones metabólicas”. Hoy en día, muchos tipos progresistas están haciendo lo mismo, incluidos Tony Robbins y Tim Ferriss, así como un montón de celebridades, como Beyoncé y Hugh Jackman. De hecho, el ayuno intermitente se ha convertido en una práctica generalizada en los últimos tiempos.
Comencé a ayunar hace años sin tener mucha idea de lo que estaba haciendo. Lo único que sabía es que, como especie, evolucionamos desde una época en la que la comida no siempre era abundante o no siempre estaba disponible, por lo que a veces parecía inherentemente humano quedarse sin comer. Seguí un régimen que podría clasificarse vagamente como ayuno de tiempo restringido: comer solo durante un período de ocho horas entre las 11 a. m. y las 7 p. m. Además, comía mi comida más abundante al mediodía.
Una semana después de comenzar esta práctica de ayuno, comencé a notar que me sentía mejor. La calidad de mi sueño mejoró, mis niveles generales de energía parecían más altos y me recuperé más rápido y por completo. Esto fue antes de tener acceso generalizado a herramientas que pueden medir estas cosas, como las tiras Whoop y Ketone. Pero, anecdóticamente, me sentí más saludable incluso si no tenía pruebas cuantitativas.
Sin embargo, hubo un área en la que tuve problemas. Si corría duro o hacía ejercicio temprano en la mañana, a veces era difícil esperar hasta las 11 a. m. antes de comer. Así que me adapté a eso cambiando la restricción horaria de 9 a.m. a 5 p.m. Eso pareció funcionar.
Aunque debo ser claro, durante esta modificación en los hábitos alimenticios seguí tomando café por la mañana (negro, sin crema ni edulcorantes). El consumo de café libera triglicéridos y ácidos grasos libres en el torrente sanguíneo, por lo que mis carreras matutinas probablemente fueron impulsadas por la grasa corporal almacenada. Probablemente esa era la razón por la que podía realizar un entrenamiento extenuante sin joderme por completo. Sin embargo, si bebes café y no haces ejercicio, esos triglicéridos y ácidos grasos libres se reabsorben. Así que en los días que no hacía ejercicio por la mañana, las grasas circulantes simplemente se restauraban en el cuerpo.
Llevo dos décadas practicando el ayuno de tiempo restringido. Cuando encuentro algo que funciona, tiendo a seguir con ello hasta que encuentro algo mejor. Hasta ahora no lo he hecho. De hecho, cada vez más estudios validan los beneficios del ayuno, desde una mejor tolerancia al azúcar en sangre, una reducción de la inflamación, una mayor claridad mental e incluso antienvejecimiento. También debo señalar que durante este período también cambié el tipo de alimentos que como, lo que puede ser otro factor contribuyente. He eliminado por completo la comida chatarra y los bocadillos azucarados. Mi dieta podría describirse mejor como un híbrido entre Paleo, Mediterránea, Rawismo y, a veces, Keto. Sí, me tomo estas cosas en serio. Mi salud y mi rendimiento lo exigen.
No hace falta decir que este artículo respalda sin reservas el ayuno. He experimentado grandes beneficios con la práctica, así que ¿por qué no dedicarla para ayudar potencialmente a otros? Veo esto como una responsabilidad, una obligación. Por supuesto, consulte a su médico u otro profesional de la salud si tiene alguna afección médica subyacente. Y lea sobre los distintos protocolos de ayuno. He experimentado con muchos de ellos y sigo volviendo al plan de horario restringido de comer entre las 11 a.m. y las 7 p.m. Es un programa sencillo de seguir y los resultados son fiables. ¡Y el nuevo Hammer PHOOD de Hammer Nutrition lo hace aún más fácil! (Ese también fue un respaldo sin complejos).
