La proteína superior para una salud y recuperación supremas
POR STEVE BORN
Cuando te preguntan ¿Qué proteína consideras que es la mejor? Mi respuesta siempre ha sido el aislado de proteína de suero (con tolerancias para requisitos dietéticos específicos). Creo que de todas las fuentes de proteínas disponibles, animales o vegetales, el aislado de proteína de suero tiene una serie de beneficios y características que lo convierten en la principal fuente de proteínas.
1) Superioridad en los estándares de medición de proteínas
- Valor biológico (BV):: este es un estándar que mide qué tan bien el cuerpo absorbe y utiliza una proteína. De todas las fuentes de proteínas, el suero tiene el BV más alto: el aislado de proteína de suero tiene una calificación sobresaliente de 154 y el concentrado de proteína de suero tiene una calificación de 104. (La proteína del huevo también tiene un BV excelente, con huevos enteros con un valor de 100 y claras de huevo/albúmina con un valor de 88. De las proteínas de origen vegetal, el arroz tiene el BV más alto con 83).
- Proporción de eficiencia proteica (PER): si bien es cierto que tiene una aplicación limitada en humanos, el PER (un método para evaluar la calidad de las proteínas de los alimentos) muestra que la proteína de suero ocupa el puesto más alto con una calificación de 3,6.
- Puntuación de aminoácidos corregida por digestibilidad de proteínas (PDCAAS): los nutricionistas que descartan el PER a menudo utilizan el PDCAAS para evaluar las necesidades de proteínas humanas. Según este método, que utiliza un perfil de requerimientos de aminoácidos derivado de sujetos humanos, una proteína ideal es aquella que cumple con todos los requerimientos de aminoácidos esenciales para los humanos. Recibe una calificación de 1,0. Tres fuentes de proteínas (suero, soja y huevo) tienen una clasificación PDCAAS de 1,0.
- Utilización neta de proteínas (NPU):: esta medida se refiere al porcentaje de aminoácidos consumidos que finalmente se convierten en proteínas y son utilizados por el cuerpo. En esta medición, la proteína del huevo y la proteína del suero son claramente superiores a cualquier otra fuente de proteína, con calificaciones NPU de 94 y 92, respectivamente.
En pocas palabras: Cuando se tienen en cuenta las cuatro mediciones (el valor biológico (BV) es posiblemente la más importante), la proteína de suero ocupa el primer lugar, siendo el aislado de proteína de suero el forma preferible de proteína de suero. Hammer Whey Protein es 100% aislado de proteína de suero.
2) La fuente más rica de los nueve aminoácidos esenciales
Hay nueve aminoácidos esenciales: histidina, isoleucina, leucina, lisina y metionina. , fenilalanina, treonina, triptófano y valina, que el cuerpo no puede producir y deben obtenerse de fuentes externas. El aislado de proteína de suero tiene el mayor volumen de los nueve aminoácidos esenciales, incluidos los importantes aminoácidos de cadena ramificada (BCAA), los principales aminoácidos implicados en la estimulación del crecimiento y mantenimiento de los músculos. Además, las investigaciones indican que los BCAA en el suero imitan muchos de los beneficios de longevidad de la restricción calórica.
3) Propiedades extraordinarias para estimular la inmunidad
La proteína de suero contiene excelentes niveles de ácido glutámico, cisteína y glicina, los tres aminoácidos necesarios para la producción de glutatión. Muchos investigadores consideran al glutatión como el antioxidante número uno. Ward Dean, MD, un destacado científico nutricional, dice: El glutatión está presente en casi todas las células vivas y sin él no pueden sobrevivir... el glutatión tiene efectos importantes en la salud a nivel molecular, celular y orgánico. Además, el suero contiene proteínas especiales llamadas inmunoglobulinas que estimulan la función inmune.
4) Potente apoyo para la pérdida y el control del peso
A diferencia de otras fuentes de proteínas, la proteína de suero tiene propiedades únicas que ayudan a promover el peso. pérdida. Obtenga más información en el artículo Un gran suero para bajar de peso
